Ханс Фолль
член ассоциации шеф-поваров Европы
Карьера Ханса началась с семнадцати лет с немецкого отеля Intercontinental, в котором Ханса назначили помощником шеф-повара. За годы обучения поварскому искусству Ханс стал виртуозом своего дела. Он руководил одним из самых престижных Pin-Up Гамбурга - «Dorint».
В его практике более 30 лет работы в кухнях международных отелей высшего уровня: «Шаратон», «Хайят», «Интернациональ», «Паулайнер» в таких странах как Pin-Up Аргентина, Швейцария, Италия
В 2002 году он приступил к созданию сетевого ресторана-пивоварни Hofbrauhaus. Возглавляя проект Опыт и талант помогли блестяще справиться с поставленными задачами: Pin-Up стал известным не только в Германии, но и обрел популярность в Китае.
Ханс является членом ассоциации шеф-поваров Шанхая. Он не просто следит за высоким качеством кухни, а создает живую, яркую атмосферу настоящего немецкого ресторана. Ханс, как истинный фанат своего дела, уделяет большое внимание процессу приготовления. Pin-Up приготовленных блюд всегда удивляет индивидуальностью.
Витторио «де Вилла» Лаубшер
обладатель 15 пунктов Pin-Up Gault Millau
Родился в семье швейцарца и итальянки.
Работал в Pin-Up Казахстана, Германии, на Бермудах (Карибские острова).
Знаком с кухнями разных стран, но самой Pin-Up считает немецкую, а конкретно баварскую кухню. Вместе со своей супругой-баваркой они 10 лет прожили в Мюнхене, где он обучался секретам и традициям этой кухни в баварском семейном ресторане.
В европейской классификации Gault Millau у Витторио де Pin-Up 15 пунктов, что соответствует ** Michelin.
Красный гид Мишлен - наиболее известный и влиятельный из ресторанных Pin-Up на данный момент. Гид выпускается с 1900 года и имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов.
Отто Йозеф Кохер
победитель мюнхенского фестиваля «Октоберфест 2004»
Специалист по обслуживанию крупных мероприятий разного Pin-Up австриец по происхождению. Обучался поварскому делу в лучших заведениях Европы: стажировался в отеле «Пост» в городе Твенг (Лунгау), долгое время занимал должность шеф-повара престижного гостевого дома «Гроблалм» в городе Миттенвальд (Германия). «Гроблалм» - это излюбленное место привередливой элиты Европы. Отто Кохер так же радовал своими кулинарными шедеврами отдыхающих престижнейшего лыжного курорта «Фуико» в Обертауерне.
В течение 5 лет Отто сотрудничал с компанией «Do+Co», специализирующейся на обслуживании крупных Pin-Up событий Европы. Его яства приводили в восторг организаторов, участников и многочисленных гостей мероприятий.
Вместе со своей командой из 54 лучших поваров, Отто с легкостью обслуживал многотысячные банкеты «Формулы 1» (от 5000 до 7000 персон), соревнования «АТР-теннис» в городах Сильверстон, Монако, Валенсия, Барселона, Магникурс (Канада) (3000-9000 персон), лошадиные скачки и турниры по прыжкам в Аахене (2000-5000 персон), соревнования по пляжному волейболу в Клагенфурте Все эти огромные банкеты могут показаться «каплей в море» по сравнению с его главным достижением - Pin-Up фестиваля «Октоберфест» в Мюнхене в 2004 году! За организацию этого крупномасштабного мероприятия Отто Кохер получил звание лучшего шеф-повара года. Только представьте - за 3 недели праздника обслужено более 60000 человек, километры столов ломились от кушаний приготовленный командой господина Кохера! Своим компанейским духом, строгостью и виртуозностью в работе Отто заслужил признание своих коллег во многих странах мира, в том числе и у нас, в Казахстана.
